昨日、大阪府能勢の宇田博士を訪ね、お味噌つくりをさせていただきました。
宇田博士は、私の連れ合いが奥さんと高校時代の同級生ということでご懇意にさせていただいているんですが、
エレクトロニクス、松下電器でいろいろのユニークな商品を生み出されたんです。
知る人ぞ知るんですね。
ところが、今や有機社会、環境と農業を一致させることを実際の現場で行って、プロの百姓さんにもその技術を尊敬されています。
そんな宇田博士が今年の味噌を作るからとお招き、昨年もいただいた手前味噌のおいしさ、そりゃ〜そんなおいしい味噌っできるんだったらと
大阪の北のはずれ能勢に２時間車を走らせ、能勢自然休養村管理センターに到着
上記手前が蒸された大豆
麹と塩がちゃんと分量を決められ混ざった、お豆さんをミンチにしているわが奥さんと宇田先生の奥さん
味噌だまの出来上がり。
これで、何ヶ月もねかせるとおいしい手前味噌が出来上がります。
今日は味噌つくりの秘伝、入り口まで・・・
宇田博士の【海のミネラルたっぷり】健康ふりかけ
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幾つになっても運動を楽しめるようにするための
メソッド、
全身を使って効率的に動く方法や
痛みやコリを解消して体が楽になるための方法を
指導しています。
プロのアスリートから運動が苦手な人まで対応しています。
よろしくです。
味噌・醤油・豆腐・納豆など大豆加工品は 自分で作ると 市販品と こんなにも違う物？って実感しますですよね。
これからも よろしくお願いします。